Quinoa Brot Rezept (vegan)
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Wartezeit: 1,5 Stunden
Quinoa gehört zu den ältesten Getreidesorten der Welt besser wird es höchste Zeit, dieses in Form von diesem leckeren Quinoa Amaranth Brot Rezept geschmackvoll zuzubereiten. Wie bei allen Brotsorten, die mit Hefe hergestellt werden, benötigt auch dieses Quinoa Brot Rezept ein wenig Geduld bis zum fertigen Backergebnis. Aber die wird sich auszahlen!
Folgende Zutaten werden für das Quinoa Brot Rezept benötigt
- 300 ml Wasser
- 100 Gramm Quinoa
- 50 Gramm Amaranth
- 200 Gramm Roggenmehl
- 300 Gramm Dinkelmehl
- 300 ml Hafermilch
- ½ Teelöffel Zucker
- 1 ½ Teelöffel Salz
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Teelöffel gemahlenen Koriander
- ½ Teelöffel gemahlenen Kümmel
So wird das Quinoa Brot Rezept zubereitet:
Zunächst Quinoa und Amaranth in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Wasser und 100 ml Milch zugeben, salzen und aufkochen lassen. Anschließend das Ganze etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze weiter köcheln. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Die restliche Milch mit dem Zucker erwärmen und die Hefe darin glatt rühren. Alle Zutaten gemeinsam verkneten und an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten gehen lassen. Danach alles in eine gefettete Kastenform geben und den Teig dabei leicht andrücken. Mit ein bisschen Quinoa und Amaranth bestreuen, abdecken und nochmals 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Brot etwa 40 Minuten backen. Die Klopfprobe zeigt, ob es fertig ist. Erklingt ein hohles Geräusch, kann das Quinoa Brot aus dem Ofen.