Quinoa Muffins Rezept (vegetarisch)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-30 Minuten
Dieses Deftige Quinoa Muffins Rezept ist ein guter Beitrag zur gesunden Ernährung, denn es ist reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten. Egal ob warm zum Mittagsessen oder kalt zum Frühstück, dieses Muffins Rezept ist einfach immer ein Gedicht und kann dazu je nach eigenem Geschmack variiert werden, je nachdem welches Gemüse und welcher Käse darin Verwendung finden sollen wird daraus jedes Mal ein ganz neues Geschmackserlebnis.
Folgende Zutaten werden für das Quinoa Muffins Rezept gebraucht (6 Muffins)
- Pflanzenöl zum Einfetten der Formen
- 1 Tasse gekochter Quinoa
- 3 große Eier
- ¼ Tasse Feta Käse
- ¼ Tasse Pilze
- ¼ Tasse Zwiebeln
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
So wird das Muffins Rezept zubereitet
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 6 Muffinformen einfetten. Alternativ dazu Papierformen verwenden.
Pilze und Zwiebeln kleinschneiden. Quinoa, Eier, Feta Käse, Pilze, Zwiebeln, Thymian, Salz Pfeffer in eine große Schüssel geben und dort miteinander vermischen. Anschließend die Masse in die Muffinformen füllen, bis diese zu etwa 2/3 gefüllt sind.
Nun alles etwa 20-30 Minuten backen. Zeigen die Ecken eine braune Färbung und werden knusprig, sind die Muffins fertig. Entweder direkt servieren, oder nach dem Auskühlen im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!