Süße Quinoa Cookies
Dieses Quinoa Cookies Rezept schmeckt Kindern und Erwachsenen gleichermaßen gut. Die können sich auch gleich gemeinsam an den Herd stellen, denn schon die Zubereitung bringt Spaß.
Rezept-Informationen
- Kategorie:
- Süßes
- Portionen:
- 18 Cookies
- Vorbereitung:
- Zubereitung:
Zutaten
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Quinoa
- 1 Tasse gehackte Kokosnuss
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Weizenmehl
- ¾ Tasse brauner Zucker
- 2 reife Bananen
- ½ Tasse Apfelsauce
- ½ Tasse Erdnussbutter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Schokoladenstücke
Zubereitung
Zunächst den Quinoa ordentlich waschen und gemeinsam mit Wasser in einem Topf aufkochen. Die Hitze herunter drehen und alles unter gelegentlichem Rühren weiterköcheln lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen ist. Das dauert etwa 15-20 Minuten. Derweil den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit etwas Butter einfetten.
Den Quinoa mit den restlichen Zutaten, bis auf die Schokoladenstücke, ordentlich vermischen. Anschließend die Schokoladenstücke vorsichtig unterheben. Mit den Händen kleine, etwa walnussgroße Kugeln formen und in gebührendem Abstand auf die Backbleche verteilen. Die Cookies gehen im Ofen noch auseinander. Nun jedes Backblech separat etwa 20 Minuten backen.
Wenn der Cookie beim Draufdrücken noch leicht nachgibt ist er perfekt. Auf dem Backblech auskühlen lassen. Erst danach werden die süßen Cookies fest und knusprig, behalten aber ihren weichen Kern. Lasst es euch schmecken!