Indischer Quinoa Salat mit Mango
Dieses locker leichte indische Quinoa Salat mit Mangostreifen Rezept vereint die Würze Indiens mit der erfrischenden Süße der Mango. Das schickt die Geschmacksnerven schon nach den ersten Bissen auf eine exotische Reise.
Rezept-Informationen
- Kategorie:
- Salat
- Portionen:
- 4 Portionen
- Vorbereitung:
- Zubereitung:
Zutaten
- 1 ½ Tassen Hühnerbrühe
- ¾ Tasse Quinoa
- 1 ½ Teelöffel Curry Pulver
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Mango (geschält und in kleine Streifen geschnitten)
- 3 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
Zubereitung
Zunächst den Quinoa zusammen mit der Hühnerbrühe, dem Curry-Pulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einem Topf zum Kochen bringen und verrühren. Anschließend die Hitze herunterdrehen und bei mäßiger Temperatur bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Nach 15 bis 20 Minuten ist der Quinoa durch. Diesen dann in eine Salatschüssel geben und abkühlen lassen, bis er Zimmertemperatur erreicht. Währenddessen die Frühlingszwiebeln hacken, die Mango in kleine mundgerechte Streifen schneiden und alles zum Quinoa geben. Das Rezept entweder als Hauptgericht oder als Vorspeise servieren. Auch als Beilage zum Grillen eignet sich der Salat im Sommer hervorragend. Guten Appetit!