Mini Quinoa Schalen mit Gemüsefüllung

Mini Quinoa Schalen mit Gemüsefüllung
Mini Quinoa-Schalen mit Gemüsefüllung - perfekt als Snack oder Partyhappen.

Die kleinen Happen aus diesem Mini Quinoa Schalen mit Gemüsefüllung Rezept lassen sich entweder warm oder kalt genießen. Als herzhaftes Frühstück, als leckerer Snack zwischendurch oder als Partyhappen auf dem Buffet.

Rezept-Informationen

Kategorie:
Auflauf
Portionen:
4 Portionen
Vorbereitung:
Zubereitung:

Zutaten

  • 1 Tasse Wasser
  • ½ Tasse Quinoa
  • 1 großes Ei
  • 1 Eiweiß
  • 1 Tasse Zucchini
  • 2/3 Tasse Schweizer Käse
  • 2/3 Tasse Schinken
  • 3 Esslöffel frische Petersilie
  • 2 Esslöffel Parmesan Käse
  • ½ Teelöffel weißer Pfeffer

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 4 Muffinformen bereitstellen.

Den Quinoa im Wasser zum Kochen bringen und anschließend die Hitze auf die Hälfte reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert wurde. Zucchini und Schinken in feine Streifen schneiden, den Schweizer Käse und den Parmesan reiben und die Petersilie hacken.

Nun den Quinoa mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel vermischen, würzen und in die vorbereiteten Muffinformen geben. Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche eine goldbraune Färbung erhalten hat. Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie servierfertig sind. Hier empfiehlt es sich, gleich eine große Menge zuzubereiten und diese dann einzufrieren oder im Kühlschrank mehrere Tage aufzubewahren bis sich die perfekte Gelegenheit bietet, diesen Snack zu genießen. Lecker!