Quinoa Crêpes Rezept mit frischen Beeren (vegetarisch)
Der Begriff Crêpes kommt aus dem Französischen ...
Rezept-Informationen
- Kategorie:
- Frühstück
- Portionen:
- 4 Portionen
- Vorbereitung:
- Zubereitung:
Zutaten
- 1 Tasse Quinoa Mehl
- 200 ml Mandelmilch
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Messerspitze Salz
- 2 Esslöffel Butter
- Butter für die Pfanne
Zubereitung
Die Beeren (zum Beispiel Blaubeeren, Erdbeeren oder Himbeeren) waschen und abtropfen lassen.
Den Teig für die Quinoa Crêpes zunächst in trockener Form verrühren. Dazu das Mehl und das Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter schmelzen lassen, abkühlen lassen und anschließend mit der Mandelmilch, den Eiern und dem Honig zum Teig geben. Glatt rühren.
Danach eine Pfanne mit flachem Rand auf den Herd setzen und diese erhitzen. Den Boden leicht mit Butter einreiben, damit die Crêpes nicht kleben bleiben. Anschließend eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne geben und diese sofort anfangen zu drehen, damit sich der Teig möglichst dünn verteilt.
Nach etwa einer Minute den Crêpes vorsichtig mit einem Spachtel oder Pfannenwender vom Rand lösen und vorsichtig wenden. Nochmal etwa 30 Sekunden durchbacken, bis er eine leichte braune Färbung erhält.
Sind alle Crêpes gebacken, diese anschließend mit Beeren belegen, eventuell etwas nachsüßen mit Honig und genießen. Auch Joghurt und Nüsse schmecken hierzu optimal und ergänzen das Frühstück auf gesunde Art und Weise.
Guten Appetit!