Quinoa mit Kokosnuss: leichtes und leckeres Frühstück (vegan)
Dieses Kokosnuss Quinoa Rezept erleichtert den Start in den Tag, denn es ist sehr sättigend, lecker und gesund. Eine gute Alternative für all jene, die Kokosnuss lieben und etwas Süßes zum Frühstück bevorzugen.
Rezept-Informationen
- Kategorie:
- Frühstück
- Portionen:
- 4 Portionen
- Vorbereitung:
- Zubereitung:
Zutaten
- 2 Tassen Quinoa
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Esslöffel Kokosflocken
- 1 Messerspitze Salz
- Stevia oder Kokoszucker zum Süßen
Zubereitung
Zunächst den Quinoa, das Wasser, Salz und die Kokosmilch in einen Topf geben. Das Ganze aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen. Die Kokosflocken in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie eine leicht braune Färbung zeigen und ihr herrliches Aroma entfalten.
Nach etwa 15 Minuten den Quinoa vom Herd nehmen. Die Flüssigkeit sollte jetzt vollkommen aufgesogen sein. Anschließend noch, je nach Belieben, mit Stevia oder Kokoszucker süßen und warm servieren. Wer im Sommer eher ein kühles Frühstück bevorzugt, der lässt dieses Rezept einfach abkühlen und isst es dann, so schmeckt ebenso gut! Auch frische Früchte wie Ananas oder Bananen können hier eine leckere Ergänzung sein und passen gut zum Geschmack der Kokosnuss. Guten Appetit!