Quinoa Müsliriegel Rezept mit getoasteten Mandeln (vegetarisch)

Quinoa Müsliriegel mit getoasteten Mandeln
Energiereiche Quinoa-Müsliriegel mit getoasteten Mandeln.

Ein Müsliriegel bildet nicht nur das perfekte schnelle Frühstück, er ist auch eine gute und energiereiche Zwischenmahlzeit und hilft gegen Leistungstiefs.

Rezept-Informationen

Kategorie:
Frühstück
Portionen:
1 Blech
Vorbereitung:
Zubereitung:

Zutaten

  • 3 Tassen Quinoa
  • 3 Tassen Haferflocken
  • 1 Tasse Kokosflocken
  • 1 Tasse Mandeln
  • 1 Tasse Weizenmehl
  • 1 Tasse Rosinen
  • 100 Gramm brauner Zucker
  • 1/3 Tasse Weizenkeime
  • 1 ½ Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 100 ml Leinsamenöl
  • 4 Esslöffel Honig
  • 4 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Den Quinoa waschen und nach dem Grundrezept kochen.

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Mandeln, den Quinoa, die Kokosflocken und die Haferflocken auf einem Backblech ausbreiten und zunächst für 15 Minuten anrösten lassen.

Die übrigen Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Mandeln, Quinoa, Haferflocken und Kokosflocken nach dem Backen zufügen und alles zu einer zähen Masse verrühren. Den Herd währenddessen nicht ausschalten, er wird noch gebraucht!

Jetzt muss die Masse nämlich zurück auf das Backblech und dort glattgestrichen werden. Nun das Ganze für etwa 30 Minuten backen, bis sich eine braune Kruste zeigt und die Zutaten gut zusammenhalten. Nun können die Müsliriegel entfernt werden. Diese direkt nach dem Backen noch warm vorsichtig in kleine Riegel schneiden. Danach mindestens 30 Minuten auskühlen lassen, ehe sie probiert werden. In einer Vorratsdose verpackt halten die Riegel locker einige Tage lang frisch, doch wer will bei dem leckeren Resultat aus diesem Rezept schon so lange warten? Mit diesem Frühstück kann der Tag kommen! Guten Appetit!