Quinoa Salat mit Kichererbsen
Dieser Quinoa Salat mit Kichererbsen und Bohnen ist nicht einfach nur ein leichter Salat, er ist eine komplette Mahlzeit. Und die ist äußerst gesund. Das Olivenöl darin enthält wertvolle Antioxidantien, der Knoblauch stärkt das Herz und das Grün ist ein super Lieferant für Eisen.
Rezept-Informationen
- Kategorie:
- Salat
- Portionen:
- 4 Portionen
- Vorbereitung:
- Zubereitung:
Zutaten
Zubereitung
Zunächst den Quinoa im Wasser zum kochen bringen. Anschließend die Temperatur auf etwa die Hälfte reduzieren und das ganze für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Quinoa zur Seite stellen und runter kühlen lassen.
Derweil den Brokkoli schneiden und ihn gemeinsam mit den restlichen Zutaten (inklusive aller Gewürze und dem Olivenöl) in eine Salatschüssel geben und gut miteinander verrühren. Den abgekühlten Quinoa zufügen, unterrühren und schon ist der Salat servierfertig. Sollte noch etwas übrigbleiben, das Ganze einfach in den Kühlschrank stellen und später verzehren. Guten Appetit!