Quinoa Tunfisch Auflauf
Dieses Quinoa Tunfisch Auflauf Rezept ist für alle jene geeignet, die sich auf einer Low Carb Diät befinden und für solche, die einfach die Kombination von Tunfisch und leckerem Quinoa lieben. Das Rezept ist wunderbar zum Einfrieren geeignet.
Rezept-Informationen
- Kategorie:
- Auflauf
- Portionen:
- 1 Auflaufform
- Vorbereitung:
- Zubereitung:
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen gehackte Pilze
- 2 gehackte Zwiebeln
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Tassen Quinoa
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- Salz
- 200 Gramm Thunfisch
- schwarzer Pfeffer
- 1 Ei
- ¼ Tasse Butter
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- ¼ Tassen Brotkrumen
Zubereitung
Als erstes den Backofen auf 165 Grad vorheizen. Währenddessen die Pilze und die Zwiebeln hacken, in einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und diese darin etwa 5 Minuten bräunen. Zur Seite stellen.
In einem Topf die Butter schmelzen lassen und den Quinoa darin so lange anrösten, bis er eine braune Färbung zeigt. Anschließend die Hühnerbrühe darüber geben und den Quinoa aufkochen lassen. Die Temperatur auf die Hälfte reduzieren unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen. Ist die Flüssigkeit komplett aufgesogen, etwas salzen.
Die Pilze, Zwiebeln und den Thunfisch zum Quinoa geben, mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Ei, das Mehl und die restliche Butter unterheben und alles in die Auflaufform füllen. Mit den Brotkrumen bestreuen und im Ofen für eine halbe Stunde backen. Ist die Oberfläche braun und knusprig, ist der Auflauf servierbereit. Guten Appetit!