Sommerlicher Quinoa Salat mit Feta

Sommerlicher Quinoa Salat mit Feta
Sommerlicher Quinoa-Salat mit cremigem Feta und frischem Gemüse.

Dieses Sommerliche Quinoa Salat mit Feta Käse Rezept ist eine leckere kleine Zwischenmahlzeit, die erfrischt und belebt. Durch das knackige Gemüse, den salzigen Feta und den frischen Limettensaft entsteht eine leckere Mischung bester Zutaten.

Rezept-Informationen

Kategorie:
Salat
Portionen:
4 Portionen
Vorbereitung:
Zubereitung:

Zutaten

  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Quinoa
  • 1 Pakung Feta Käse
  • 1 kleine Schlangengurke
  • 1 Salatherz
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Weißwein-Essig
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrockneter Dill
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Zunächst einen Topf auf den Herd setzen und darin den Quinoa mit dem Wasser zum Kochen bringen. Kocht alles, die Temperatur auf die Hälfte herunterdrehen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Der Quinoa sollte Raumtemperatur haben, deshalb nach dem Kochen zur Seite stellen und abkühlen lassen.

Währenddessen die Schlangengurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Feta Käse zerbröseln, die Salatherzen klein zupfen und alles gemeinsam mit den übrigen Zutaten in eine Salatschüssel füllen. Gut vermischen und sofort servieren. Bleiben Reste übrig, die später auf den Tisch sollen, das Ganze im Kühlschrank kühlstellen und später nochmal reichen. Dazu passt geröstetes Brot hervorragend. Guten Appetit!